養生飲食篇堅持“六多三少”原則

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備注: 時間:2018-09-14 22:14:55 閱讀:0 次


夏至養生飲食

1、多喝水

我們每個人每天要喝到七八杯白開水,在喝水的同時可以在水中加入適量蜂蜜一起喝。因為在夏天人的體能消耗特別快,再加上食欲再不好,所以和蜂蜜一同喝還可以快速補充人體所缺失的能量。水是人體不可缺少的重要組成部分,夏季失水會比較多,若不及時補水就會嚴重影響健康,易使皮膚干燥,皺紋增多,加速人體衰老。像蜂蜜水、礦泉水,牛奶,蘋果汁都是理想的解渴飲料。

對老人來說,早晨吃飯前適量補水尤為重要。科學研究發現,將200到300毫升的水連續、緩慢地飲下后,需要21分鐘才能將全身缺水的細胞“喂飽”,使之處于最佳的狀態。所以,老年人應該在每天早飯前21分鐘飲水,而且飲水量要足夠,不要只用嘴抿上一口就了事。

2、多喝粥

進入到陽氣最盛的夏天,人體新陳代謝旺盛,損失津液水分較多,最易傷津耗氣。夏天的飲食應該以清淡、容易消化為主,不要過多地吃冰冷和油膩的食物。如果這時候能喝一些粥,可以補充身體需要的水分,還可以通過搭配豐富的食材,達到滋補身體、預防疾病的功用。

夏季晚餐讓雜豆粥“唱主角”,不僅營養豐富,而且粥的熱量不高,飽腹感強,確實有減肥效果。雜豆營養豐富,如綠豆能清熱除濕;赤小豆能養血養心;大紅豆能健脾養血;薏苡仁能健脾利濕;黑豆能養脾益腎。雜豆煮粥既補充水分,又能獲得日常飲食中不易獲得的大量抗氧化營養成分,如類黃酮、單寧、皂甙等,還有生物堿、豆固醇、香豆素、強心甙,以及大量膳食纖維。

煮粥也有技巧,各種雜豆要提前浸泡一小時,如果工作繁忙沒時間浸泡,可以把豆和水放鍋里,煮開后每隔兩三分鐘加一次冷水,經過三到五次,豆子很容易激開花,開花后放米轉成文火煮半個小時,這時是粥口感最好的時候。

3、多吃蔬菜

夏季蔬菜瓜果種類繁多,營養豐富。市面上常見的苦瓜、冬瓜、番茄、絲瓜、南瓜、黃瓜、西瓜等,有清涼祛暑的作用。尤其是一些深色的果蔬,如胡蘿卜、芒果、紅黃番茄等,它們含有大量的胡蘿卜素及植物化學物質,有助于增強免疫力,補充維生素、礦物質和膳食纖維。吃油膩食物會加重胃腸的負擔,人們會感到腹脹,不思飲食,疲倦感加重。夏季飲食應以清淡平和為主。

同時夏季是腸道傳染病的多發季節,多吃些“殺菌”蔬菜,可預防腸道疾病。這類蔬菜包括大蒜、洋蔥、韭菜、大蔥等。這些蔥蒜類蔬菜中,含有豐富的植物廣譜殺菌素,對各種球菌、桿菌、真菌、病毒有殺滅和抑制作用。其中,作用最突出的是大蒜,最好生食。

4、多喝湯

想消暑,最好的方法是喝湯,喝湯有利于排汗,既能解暑又能降溫,還有益身體健康。尤其適合老人和孩子。建議人們夏天多喝素湯,因為夏季有各種新鮮的蔬菜上市,另外,新鮮蔬菜中含有大量堿性成分并溶于湯中,常喝可使體內血液呈正常的弱堿性狀態,防止血液酸化,并使沉積于細胞中的污染物或毒性物質重新溶解后隨尿排出體外。

夏季多喝湯能調節口味,補充體液,增強食欲。夏季湯類中可以根據個人口味和喜好進行烹制,如肉湯、骨頭湯、蛋花湯、綠豆湯、海帶湯、豆腐湯、紫菜湯、番茄湯、冬瓜湯和米湯等均可達到清熱解毒、抗衰治病的效果。

5、多用熱水洗腳

夏天,不少人喜歡把腳直接放在水龍頭下沖一沖,覺得涼爽、舒服又方便。更有人認為冷水洗腳還能促進腳部的血液循環功能,提高機體的御寒能力。其實,這是一個誤區。在炎炎夏日尤其是鍛練后出汗會比較多些,這時突然用涼水洗腳,會使已經擴張的毛孔驟然關閉阻塞。加上鍛煉后肌肉疲勞、緊張度增加,受到冷刺激后,還會引發抽筋。

正確的做法是每日晚睡前用熱水洗腳,洗腳水溫度高于體溫,水量以齊踝關節為佳。這樣可清除足部皮膚新陳代謝和細菌分解的酸性產物,減輕肌肉疲勞、酸脹等感覺。熱水洗腳產生的刺激還可使所有的穴位都承受到熱力,導致足部瘀塞消除,從而促進全身血液循環。如果堅持每天用溫水洗腳,還可以起到調整氣血、消除疲勞、增進食欲、舒筋活血的功效,對失眠、神經衰弱、關節酸痛、消化不良、腰痛、胃痛及凍瘡等全身或局部疾病都有一定的治療和預防作用。民諺中“熱水泡腳,勝吃補藥”亦是這個道理。

6、多喝茶

夏日炎熱,驕陽似火,人在其中,揮汗如雨,人的體力消耗很多,精神不振,這時以品綠茶為好。因綠茶屬未發酵茶,性寒,“寒可清熱”,最能去火,生津止渴,消食化痰,對口腔和輕度胃潰瘍有加速愈合的作用。

而且它營養成分較高,還具有降血脂、防血管硬化等藥用價值。這種茶沖泡后水色清冽,香氣清幽,滋味鮮爽,夏日常飲,清熱解暑,強身益體。綠茶中的珍品,有浙江杭州獅峰的龍井,湯色碧綠,清香宜人,被譽為“中國綠茶魁首”;江蘇太湖碧螺春,茶色碧翠嫩綠,香氣濃郁;安徽黃山毛峰,茶味清香。沖泡綠茶,直取90℃開水泡之,高級綠茶和細嫩的名茶。

7、少吃肥肉

隨著氣溫的不斷升高,我們人體中的血液也會出現不同程度的變化,當氣溫超過35℃時,血液就會變得黏稠,如果在這個時候還吃一些肉類食物的話,只會讓情緒變得更加糟糕。而且在肉類食物中還含有大量的動物蛋白,它會使腦中的色氨酸含量減少,從而讓你有侵略、憂慮的傾向。

夏季高溫天氣如果過量吃肉的話,會造成體內鈣濃度太低,這同樣也會增加人易怒及暴躁的傾向。而且吃太多的肉類食物還會導致血管硬化,進而升高血壓,而血壓增高是造成人情緒不穩定的一個重要原因。預防上火有很多方法,比如多吃一些維生素食物或者涼性食物,就能有效的降低體內的內火。

8、少開空調

中醫認為,要使氣機通暢、毛孔疏泄正常,夏季應盡量少開空調,讓毛孔得以開放,自然排汗,這有利于體內積聚的廢物、毒素隨汗液排出體外。其實,最好使用自然的避暑方法,比如到樹蔭下面。在自然的環境下出點汗,更有利于避暑。

如果一定要使用空調,注意調節室內溫度。室內溫度以25℃~27℃為宜,保持室內空氣清新,設有空調的房間要定時開窗換氣,一天最好保持房間開窗通風2~3次;晚上睡覺時不能通宵開著空調;另外,有心血管疾病的老年人可以預防性地服用預防心臟病藥物。

9、少食冷飲

炎熱的夏季,不管是大人還是孩子都喜歡吃冷飲降溫。但是有些孩子不知節制,有時一次就吃好幾塊雪糕。貪吃冷飲對兒童健康是非常不利的。首先,在暑熱季節人體胃酸分泌減少,消化系統免疫功能有所下降,而此時的氣候條件又恰恰適合細菌生長繁殖,因此,夏季往往是消化道疾病的高發季節。

過食冷飲會引起兒童胃腸道內溫度驟然下降,造成局部血液循環減緩,損傷胃腸功能,影響對攝入的食物中營養物質的吸收和消化,甚至導致兒童消化功能紊亂,造成孩子發生經常性腹痛,甚至出現嘔吐、腹瀉等急性胃腸炎癥狀。因此,夏季孩子最好遠離冷飲。


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