秋分飲食五大建議

  • 秋分飲食五大建議
備注: 時間:2018-09-25 21:18:39 閱讀:0 次


建議一 海鮮淺嘗即可

秋季為大閘蟹、紅鱘等蟹類盛眾時間,蟹黃肥厚、蟹肉甜美,令人垂涎三尺。當我們在享受美食之時,不要忘記蟹黃、蝦卵含高量膽固醇,對有高脂血癥(高膽固醇)的民眾,建議淺嚐即可,千萬不要過量。

建議二 火鍋以清湯為主

熱騰騰的火鍋,麻辣鍋、涮涮鍋、海鮮鍋等各式火鍋紛紛上市,要如何吃一份營養零負擔的健康火鍋是有秘訣的!在肉類選擇上,可以以適量火鍋瘦肉片、羊肉片、牛肉片、蛤蜊、豆腐等為主,搭配少量火鍋料。而玉米、芋頭、豬血糕、冬粉等則可為淀粉食物來源,需酌量攝取。至于包白菜、蕃茄、高麗菜、筒萵、金針菇等為青菜,可以多多取用。火鍋湯底則以含油量少及含鹽份低的為主。沙茶醬含油量甚高,習慣上又會拌入蛋黃,雖然美味加分,但在健康上卻是減分。若可以以少量醬油、蔥花、蒜末、辣椒等來調味會更好。

吃火鍋最忌諱暴飲暴食,尤其痛風,尿酸高似乎已不是老年家的專利了,罹病年齡層已逐漸往下降,而秋冬天又是痛風的好發時期。暴飲暴食的吃火鍋,會攝取過量的蛋白質及油脂,同時會攝入過量高普林食物,是會讓我們痛風提早發作。至于肥胖的民眾、糖尿病患者吃火鍋則建議多青菜,搭配適量肉類及淀粉食物,定時定量,細嚼慢嚥。

建議三 秋季羊肉少吃

姜母鴨、羊肉爐亦是秋冬天進補圣品,高油脂為其共同特點。在食用這些美食之時,若可先去掉鴨皮、羊皮及肥肉部份再食用,喝湯時除去上層浮油再喝。如此,一個小動作,是可以減少很多油脂的攝入量!其實光食用姜母鴨、羊肉爐是很不均衡的餐點,可以加點白飯及燙青菜來均衡一下,更建議您可以多加一些青菜,以增加纖維質的攝取。并且姜母鴨、羊肉爐亦是高油脂、高蛋白質食物,對痛風、高尿酸患者、糖尿病、高脂血癥、肥胖等患者,建議適量食用,勿暴飲暴食。

建議四 酒少喝

酒,很多場合少不了它,冬天更是少不了它。一般而言,酒精濃度含量愈高之酒類,其所含的熱量則愈高。且酒精經吸收之后會被代謝成乳酸,乳酸會影響到尿酸的排泄。因此,糖尿病、高脂血癥、肥胖、痛風、高尿酸等患者,對于酒精類飲品需淺嚐即可,千萬勿貪杯。秋冬天最好的飲品應該是白開水或茶,您可以以茶代酒嗎?

建議五 多以蔬菜來增加飽足感

寒冷的秋冬季節,往往會讓人食欲大增,加上活動量減少,體重增加常為最大收穫。因此,保健之道在均衡的飲食、適度的運動、注意體重管理。均衡的飲食則需要在營養與美味中取得最佳之平衡點,于美味飲食中攝取充足不過量的營養。適度的運動,可以選擇在比較溫度暖和的時間,活動筋骨,尤其,患有高血壓、心血管疾病等民眾,千萬不要于清晨溫度最低之時外出運動。注意體重管理,飲食上仍以少油、少糖為主軸,配合食物份量控制,多以蔬菜來增加飽足感,美食當前,一定要能拒絕誘惑。期待大家能平平安安、快快樂樂歡渡嚴寒秋冬季節。


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