大雪是身體“進補”大好時節

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備注: 時間:2018-11-14 21:37:37 閱讀:0 次

現在我們已經迎來了大雪節氣了,大雪節氣天氣寒冷,是進行冬季進補的大好時機。今天呢,小編主要跟大家聊聊如何在大雪節氣中健康進補,對此感興趣的朋友可以跟著一起來了解一下哦。那么大雪節氣養生吃什么好呢?

大雪,顧名思義,也就是說此時降雪量增多。古人說:“大者,盛也,至此而盛也”。因此到了大雪節氣,往往很多地方都會進入大雪紛飛的日子。

此時陰氣已盛,陽氣衰微,專家指出,大雪養生在飲食調理方面宜增苦味忌咸味,補理肺胃,可多吃羊肉、牛肉、雞肉、鵪鶉、墨魚、章魚、北芪、黨參、熟地、黃精、枸杞等。在注意飲食的同時,也要注意保暖,尤其是頭、腹部、腳部,晚上睡覺前可以熱水泡腳,以促血液運行。

大雪養生的五行調養法

木形人

靈芝、北芪健脾益氣

飲食調養:可以適當多吃一些益氣的食物,例如靈芝、北芪、瘦肉、雞肉、枸杞、益智仁等,這些食物都可以起到很好的健脾益氣、補肝益腎作用。

藥膳可選擇“靈芝北芪瘦肉湯”:靈芝10克,黃芪15克,瘦豬肉150克,細鹽適量。瘦豬肉切成小塊,加水適量,與黃芪、靈芝同煮至豬肉熟爛,細鹽調味即可。有補脾益氣,滋補強壯,補益精氣,扶正培本等功效。

火形人

枸杞、牛肉養陰補肝腎

飲食調養:不妨多吃具有養陰益氣、補肝益腎功效的核桃、牛肉、枸杞、淮山、沙參、玉竹等。

藥膳可選擇“山楂牛肉湯”:牛肉500克,生山楂10克,陳皮10克,胡椒10粒,花椒10粒,生姜3片。

土形人

大棗糯米補肺益胃

飲食調養:土形人不妨多吃瘦肉、大棗、糯米、枸杞、益智仁、牛肉、雞肉、羊肉、烏魚等。

藥膳可選擇“瘦肉枸杞大棗糯米飯”:豬瘦肉150克,枸杞、益智仁、核桃仁各10克,大棗10枚,糯米100克,粳米50克。將瘦肉洗凈切片,枸杞、益智仁、大棗、核桃仁洗凈,瘦肉用醬油、糖、生粉、精鹽等拌好,將拌好的豬瘦肉放入炒鍋,煸炒片刻后撈起備用。將枸杞、益智仁、大棗與淘凈的糯米、粳米一同放入砂鍋,加適量水,用常法煮飯,待米飯煮至即將干水時將煸炒過的豬瘦肉平鋪于飯面,再煮至飯熟,再后放入核桃拌勻即成。有健脾益氣、溫補肝腎的功效。

金形人

多吃松仁白果蜂蜜

飲食調養:多吃有補肺健脾、益腎養肝功能的食物,如沙參、百合、白果、陳皮、柚子、松仁、蜂蜜等。

藥膳可選擇“松仁蜂蜜粥”:松子仁30克,粳米150克,蜂蜜適量。將松子仁洗凈,搗成泥狀,與淘洗凈的粳米一同放入砂鍋中,加適量清水,用大火煮沸,再用小火煮至粥成,稍溫后調入蜂蜜便可食用。

水形人

豬肝腎可補肝腎

飲食調養:可多吃豬肝、豬腎、百合、生地、熟地、杞子、桑葚子、牛肉、羊肉等都不錯。

藥膳可選擇“豬肝腎飯”:粳米200克,豬肝和豬腎各50克,干姜粉10克,熟油、黃酒、白糖各適量。把豬肝及豬腎洗凈,加工切塊,再用熟油、黃酒、白糖等拌腌。把粳米淘凈,放入砂鍋中,加適量清水,用大火煮沸,小火煮成米飯,當煮到快要干水時,撒入干姜粉,將豬肝、豬腎平鋪于飯面上,用小火將飯燜熟透,然后拌勻即成。有補益肝腎的功效。

飲食調養是養生的重要一項,此時陰虛之人與陽虛之人的飲食是有區別的。

陰虛是指精、血、津液虧耗,陰不制陽,陰液不足,其表現為五心煩熱,即雙手心、雙腳心和胸心;還表現為面紅上火、口腔咽喉干燥,干咳,口唇皸裂,夜出盜汗、皮膚干燥、毛發干枯。因而宜防燥護陰,滋腎潤肺,可食用柔軟甘潤的食物,如牛奶、豆漿、雞蛋、甲魚、魚肉、芝麻、蜂蜜、百合、蓮子、淮山、銀耳、蘿卜、白菜、茄子、蓮藕、馬蹄、菱角、香蕉、雪梨、甘蔗等,忌食燥熱食品,如辣椒、胡椒、大茴香、小茴香等,以免化熱傷陰。

陽虛之人主要表現為面色蒼白、四肢不溫、神疲乏力、腰膝酸軟、怕冷等,應食用溫熱、熟軟的食物,如豆類、大棗、淮山、桂圓肉、南瓜、韭菜、芹菜、栗子、雞肉、狗肉、桃、椰子等,忌食粘干硬生冷的食物。

家庭大眾化的養生湯品要清燥潤肺和滋陰補腎的清潤、溫補湯水輪換服用,如西洋菜陳腎生魚湯、霸王花無花果豬肺湯、木瓜雪耳豬骨湯、粟米牛月展湯、芡實蓮子水鴨湯、猴頭菇烏雞湯等。小兒宜蘋果蜜棗豬瘦肉湯、淮山百合鯽魚湯等。

大雪是身體“進補”大好時節

“大雪”節氣在每年的12月7日或8日,其時視太陽到達黃經255度。《月令七十二候集解》說:“至此而雪盛也。”大雪的意思是天氣更冷,降雪的可能性比小雪時更大了。此時,我國北方患感冒人較多,如能服點大雪順安養生湯,對抵抗寒邪襲之體表、口鼻很有益處。具體方法如下:

第一、在大雪前中后三天的酉時(17-19時,腎經主時):食用大雪養生湯。具體方法為:將冬蟲夏草3克、狗肉250克、上肉桂3克,用水煎煮(可放調味品),將狗肉和湯一塊服下,祛寒育腎。

第二、從中醫養生學的角度看,大雪已到了“進補”的大好時節。在大雪至冬至期間,可食用下列食品。

枸杞肉絲

配料:枸杞20克、瘦豬肉100克,青筍20克、油、鹽、砂糖、味精、紹酒、麻油、干淀粉、醬油適量。

做法:枸杞子洗凈待用。瘦肉、青筍洗凈切絲,拌入少量淀粉。炒鍋燒熱用油滑鍋,再加入適量的油,將肉絲、筍絲同時下鍋翻炒,烹入紹酒,加入砂糖、醬油、食鹽、味精攪勻,放入枸杞子翻炒致熟,淋上麻油即可起鍋。

功效:滋陰補血,滋肝補腎。

這是藥食合用,陰血雙補,明目健身的藥膳方。對于體虛乏力、貧血、神衰、性功能低下、糖尿病患者均有強身益壽之效。

木耳冬瓜三鮮湯

配料:冬瓜150克,水發木耳150克,海米15克,雞蛋1個,食鹽、水淀粉、味精、麻油適量。

做法:冬瓜去皮洗凈切片。木耳、海米洗凈備用。雞蛋打勻攤成蛋皮切寬片備用。鍋內加鮮湯上火燒開,下海米、木耳煮沸5分鐘,再將冬瓜放入,開鍋后撒入食鹽、淀粉,起鍋前倒入蛋皮,淋上麻油即成。

功效:生津除煩,清胃滌腸,滋補強身。

山藥枸杞雞湯

配料:山藥30克,枸杞子15克,母雞半只(約500克),生姜3片,精鹽適量。

做法:母雞洗凈切塊,與懷山藥、枸杞子、生姜一同放入沙鍋,加適量清水,先用大火煮沸,再用小火熬煮1.5~2小時,調入精鹽即成。有養陰健脾、益腎補虛的功效。

菟絲子粥

配料:菟絲子30克,粳米150克,白糖適量。

做法:將菟絲子洗凈并搗碎,放入沙鍋中,加適量清水,小火煎湯,去渣取汁,再加淘凈的粳米煮粥。待粥快好時調入白糖,稍煮片刻,便可食用。有補腎益精、養肝明目、益脾止瀉的功效。

枸杞核桃芝麻雞丁

配料:枸杞子90克,核桃仁150克,黑芝麻50克,嫩雞肉600克。

做法:去皮的核桃仁用溫油炸透,加入枸杞,即起鍋瀝油。鍋燒熱注入素油,待油五成熟時,投入雞丁,炒熟,投入核桃仁及枸杞子炒勻即成。有養肝益腎、健脾益胃的功效。

黃精燉肘子

配料:黃精10克,豬肘子750克,黨參10克,懷山藥20克,大棗5粒,姜、料酒、味精、鹽各適量。

做法:豬肘子去毛洗凈,剁成塊,與黃精、黨參、懷山藥、大棗、姜一同放入沙鍋,加適量水,置大火上煮沸,小火煨燉至熟,調入料酒、味精及精鹽即成。有補脾益胃養肺的功效。

山藥枸杞雞湯

配料:懷山藥30克,枸杞子15克,母雞半只(約500克),生姜3片,精鹽適量。

做法:母雞洗凈切塊,與懷山藥、枸杞子、生姜一同放入沙鍋,加適量清水,先用大火煮沸,再用小火熬煮1.5~2小時,調入精鹽即成。有養陰健脾、益腎補虛的功效


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