大寒前后的飲食養生原則

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備注: 時間:2018-11-20 20:47:26 閱讀:0 次

大寒前后的飲食養生原則

小寒、大寒是一年中最冷的時令,俗話說“三九、四九冰上走”,可見其冷的程度。大寒之后氣溫開始回升。大寒是一年中最后一個節氣,是一年中陰陽轉換的重要時機,也是冬天結束、春季到來的轉折點。與其它節氣不同的是,大寒中有很多重要的節日,如臘八、小年、除夕、春節等。

中醫調護

大寒前后最重要的調護就是保暖、保濕。這個季節總體特點就是寒冷、干燥,所以保暖一定要到位,帽子、口罩、手套都要戴齊。過于干燥,免疫力低下,保持濕潤,可以提高免疫力,不利于細菌繁殖,以免感染疾病。

另外,此時心腦血管疾病、關節病變高發,老年人和易患病人群、有基礎病的人都應特別注意。

飲食養生

此季節總的飲食原則是宜溫熱柔軟,不僅是口感溫熱,食物的性質也要溫熱,可以起到健脾、暖胃、補腎的作用。民諺云:小寒、大寒防風御寒,早喝人參黃芪湯,晚服杞菊地黃丸。黃芪、人參有益氣壯陽的作用,上午服用可以固護陽氣,利于陽氣升發;杞菊地黃丸可以補腎滋陰,有收藏之效。大寒前后宜吃食物--

蔬菜:蒜苗、韭黃、香菜、白菜、白蘿卜、蘑菇。

畜類:牛肉、羊肉、狗肉。

蛋禽:烏雞、雞蛋。

水產:鯽魚、蝦。

水果:獼猴桃、柚子、梨(糖尿病患者慎食)。

飲品:紅茶、牛奶、白開水。

代表藥膳

羊肉燉白蘿卜

羊肉有溫補的效果,燉爛的羊肉營養利于吸收,白蘿卜能夠健脾、理氣、化痰。冬季食肉類、熱性食物較多,白蘿卜可以疏通氣機、消積熱。

炒雙菇

雙菇是指香菇和鮮蘑菇,此菜富含維生素和礦物質。冬季食用果蔬相對較少,吃此菜可以提高免疫力,還有健脾、溫腎的功效。

大寒養生重在補腎

大寒是天氣冷到極點的意思,但是有很多時候大寒氣溫卻沒有小寒低,大寒節氣的到來,預示著寒冬即將結束,而且有著春回大地的跡象,所以天氣并不像小寒那樣寒冷。大寒是冬季的最后一個節氣,因此更需要做好養生保健的準備,適應天氣的變化。大寒時節也是各種疾病的發稿時期,俗話有腎虧百病生,因此要預防疾病,首先要保證腎的健康,那么大寒時節養腎需要吃些什么呢?

海參鴿蛋湯

材料:肉蓯蓉20克,海參150克,紅棗4枚(去核),鴿蛋12個,幼鹽少許。

制法:海參預先用水發透,去內臟、內壁膜、用水洗干凈備用。鴿蛋先入清水鍋中,煮熟,撈出,放入冷水內浸一下,剝去殼,備用。肉蓯蓉用清水洗干凈,切片備用。紅棗四枚,用清水洗干凈,去喝,備用。將以上所有材料一起放入瓦煲中,加入適量清水,中火煲3小時,加入幼鹽少許調味。

功效:對精血虧損、虛勞、陽痿、遺精等有療效。

煎蠔餅

材料:鮮蠔肉500克,豆粉80克,雞蛋1個,青蒜苗15克,熟煮油100克,精鹽、醬油、胡椒粉適量。

制法:豆粉加水拌城漿,放入鹽、蒜苗末,澆在蠔肉上,拌勻。平底鍋上放豬油燒熱,將蠔肉漿平攤在鍋底上,打入1只雞蛋,均勻攤于蠔肉上,等待蠔漿下層酥熟后翻轉,添適量豬油,雙面煎熟后,加醬油、胡椒分等即可上碟。

功效:益陽補腎,但請注意,蠔中含有豐富的膽固醇,高血壓者慎用。

益智燉花膠

材料:益智仁10克,巴戟天19克,杞子10克,花膠75克,生姜2片,紅棗2美(去核),幼鹽少許。

制法:花膠預先浸透發開,切成塊狀,備用。將已經用清水洗凈的益智仁、巴戟天、杞子、生姜、紅棗連同花膠放入燉盅內,加入適量的水,蓋上燉盅蓋,放入鍋中,隔水、溫火燉5小時即可取出,加入幼鹽調味即可。

功效:主治腎虛、腰膝酸痛、腿腳軟弱、消變頻密或清長、溺后余瀝、遺精、早泄等癥。


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